做强做精做新 枣庄如何用小石榴撬动大发展

  在众多石榴产地中，枣庄奋力突围，成为中国石榴集中连片种植培养面积最大、品种最多、产业链最完整的地区之一，获得“中国石榴之乡”的美誉。枣庄坚持把石榴产业做强、做精、做新，将一颗小小石榴的价值“吃干榨净”，2023年枣庄市石榴全产业链产值近40亿元，一颗小石榴如何撬动大发展？咱们去石榴园里一探究竟。

  “这个大棚是给石榴盆景过冬的，占地约1亩，可以容纳2万盆小型盆景。”11月22日，在枣庄市峄城区冠世榴园深处，万家福石榴经营农民专业合作社理事长刘威和工人们抓紧建设一处保温大棚，争取在天冷前完工，尽早将石榴盆景搬进来过冬。

  这样的大棚，刘威的石榴园里有3个，可以容纳约6万盆小型石榴盆景。“盆景销量持续走高，今年我销售盆景收入达到13万余元。”

  而石榴种植方面，刘威也迎来一个丰收年。“我的石榴鲜果主要是零售，线上直播或者线%左右。”

  “今年是个丰产年，石榴产量高、口感好，每斤的零售价格比去年涨了1元左右。我种植的12亩石榴在9月至10月中下旬收获，大约一个半月基本销售一空。”刘威一边打理着手中的石榴，一边说着。

  刘威是一位80后，“在石榴园长大”的他对石榴有着特殊的感情，大学毕业后，回到了家乡，成为了一名“新农人”。虽然从事石榴种植时间不长，但是赶上了石榴产业的加快速度进行发展，他对产业前景十分看好。“明年我准备在种植和盆景方面都翻番，再上3亩成熟的软籽突尼斯石榴树，第二年就可以结果，并且要再上10万盆‘童子功’（从小苗开始培养的）盆景。”

  作为全国七大石榴主产区之一，枣庄有着2000多年的石榴栽培历史。经过几代石榴人的努力，生态优势转化为经济优势，石榴成为当地富民增收的支柱产业。

  今年9月，总投资1.5亿元的枣庄石榴综合交易中心建成运营。不少产自四川、云南、安徽等地的石榴被运至枣庄，从这里批发销售到全国各地，枣庄日益形成石榴“买全国、卖全国”的市场优势。

  目前，枣庄石榴种植培养面积达到12万亩、600余万株，石榴产量超过1.2亿斤，石榴种植、加工、销售等市场主体发展到118家，2023年枣庄市石榴全产业链产值近40亿元，石榴成为当地果农的“富裕果”。

  “这里是枣庄三代石榴科技工作人员工作的结晶，目前石榴种质保存总量达到473份，保存数量位居全国第一。”走进枣庄市峄城区冠世榴园的石榴种质资源库，枣庄市石榴研究院原院长侯乐峰向记者介绍。

  在石榴种质资源库，一排排石榴苗木着看似相似却蕴藏石榴奥秘，这里的石榴种质资源库是全国唯一的国家级石榴种质资源库。2024年，石榴种质资源库新引进云南、安徽等产区的石榴种质41份，目前石榴种质保存总量达到473份。

  “2024年，国家林草局正式批复为石榴新品种测试基地，这就从另一方面代表着，今后在中国推广的石榴新品种，都要经过这个园区的测试。”侯乐峰自豪地说。

  “依托石榴种质资源，我们开展创新利用，已经选育出了国审石榴良种‘秋艳’，‘秋艳’具有籽粒大、抗裂果等特点。下一步我们将研发抗严寒，在春节前成熟以供应春节市场的品种。”

  山东唯一的石榴研究“院士工作站”、世界领先水平的“原汁型澄清石榴汁生产关键技术”……枣庄坚持把石榴做强做精，“卷”出了自己独特的发展之路。

  在种植环节，枣庄实现了数字化，能够实时检测土壤温湿度、酸碱度等及旁边的环境数据，并将石榴种植数据信息自动上传到5G石榴大数据分析平台。

  在产业升级过程中，石榴产品深加工企业——山东美果来食品有限公司拥有4项世界领先的技术，主导参与制定中国石榴汁行业标准和石榴鲜果国家标准。依靠其掌握的世界领先水平的“原汁型澄清石榴汁生产关键技术”，在保证石榴原汁营养的东西不被破坏的前提下，将石榴汁浑浊汁生产提升为清汁生产。

  “老一辈眼里石榴可能仅仅是一种水果，我的想法是要把石榴做成产品、文化。”刘威兴致勃勃地和记者聊起家乡的石榴产业。其实，在枣庄有很多人拥有和刘威一样的想法。

  在山东美果来食品有限公司，石榴的“七十二变”让人眼前一亮：在石榴酥煎饼生产车间里，自动煎饼机一张一合，半分钟一张煎饼就做好了；在石榴果汁生产线上，一瓶瓶石榴汁新鲜下线……

  除了常见的石榴果汁、石榴酒、石榴煎饼等，枣庄在精深加工上下功夫，研发生产出饮料、绿色食品、美容护肤品、生物医药及保健品等5大类20余种石榴产品。

  山东美果来食品有限公司总经理李永帅饶有兴致地说道：“石榴皮是一种中药材材料，经过我们的精深加工提取，能做成天然染料，石榴籽做成精油，而石榴籽榨完精油剩下的细粉则是化妆品原料，石榴叶可以开发成石榴茶和石榴茶饮料，石榴树能做成石榴盆景……”

  “一棵石榴树只有30%的果实是鲜果，70%是用来加工成产品的加工果，加工果的零售价格每斤只有1元-2元，经过深加工，我们的果汁几十元，功能饮品上百元，将石榴的附加值提升了几十倍。”李永帅说。

  在刚刚闭幕的2024石榴产业高质量发展大会上，一批好项目喜结硕果，枣庄集中签约了16个深加工及产业融合项目，总投资达65.44亿元，将为枣庄市石榴产业高质量发展注入新活力、积蓄新动能。

  在枣庄，无论是在家种植，还是进入合作社、加工厂就业务工，围绕石榴这条产业链干事创业，石榴改变了枣庄人的生活方式，也造福了枣庄人。

  经过多年的发展，刘威的万家福石榴合作社构建起了集种植、观赏、销售、研学、旅游于一体的综合基地。

  在研学基地，每年的采摘季，前来游玩、采摘的人们络绎不绝；在直播基地，20-30位年轻人在工作之余在这里做主播，销售石榴鲜果、石榴产品以及当地的土特产，根据销售额获得几百元，甚至上千元的收入；在文创基地，以石榴为主题的文创产品颇受欢迎，围绕石榴文化价值的短剧已经在筹划中；在“盆景养老”项目中，村里60岁以上老年人可以不要钱领取“童子功”盆景，足不出户在家养护，每盆能够得到50元-100元不等的养护费用。

  91岁的张允平和石榴打了一辈子交道，她领养了50盆石榴盆景。“没有想到我91岁了还能通过种石榴赚钱，石榴带给我收入，让我觉得生活有滋有味。”

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